生物發(fā)酵設(shè)備使用空氣噴嘴噴射高速空氣，空氣以氣泡的形式分散在液體中。在通風(fēng)側(cè)，液體的平均密度降低，而在非通風(fēng)側(cè)，液體密度更高，從而與通風(fēng)側(cè)的液體產(chǎn)生密度差，從而在發(fā)酵設(shè)備中形成液體循環(huán)。氣升式發(fā)酵設(shè)備有多種類型，其中常見(jiàn)的有內(nèi)循環(huán)管、外循環(huán)管、張力管和垂直擋板。外循環(huán)式循環(huán)管設(shè)計(jì)在罐體外部，內(nèi)循環(huán)管為兩根，設(shè)計(jì)在罐體內(nèi)部。在氣升式發(fā)酵設(shè)備中，循環(huán)管的高度一般不高于。罐內(nèi)液位不高于循環(huán)管出口，不低于循環(huán)流出口。氣升式發(fā)酵設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)是能耗低，在液體中炸切少，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。在相同能耗下，其氧傳遞能力遠(yuǎn)高于機(jī)械攪拌和曝氣發(fā)酵設(shè)備。
生物發(fā)酵設(shè)備需要注意的事項(xiàng)
(1)生物發(fā)酵設(shè)備滅菌前一定要檢查罐的液位，要求所有電極不低于液位。
(2)打開(kāi)生物發(fā)酵設(shè)備電源前，一定要檢查冷卻水是否已打開(kāi)，溫度探頭是否已插入罐內(nèi)，否則加熱回路會(huì)燒壞。
(3)發(fā)酵過(guò)程中保持工作臺(tái)清潔，及時(shí)清洗用過(guò)的培養(yǎng)瓶等物品，并立即擦干溢出的酸堿溶液或水。
(4)罐的安裝、拆卸和消毒時(shí)，要特別注意生物發(fā)酵設(shè)備酸堿度電極和罐的易碎和昂貴部件。
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